食疗也可能不安全？专家提醒：自行食疗更应注意食品安全

时间：2025-12-25 13:59:29 来源：西安市某某餐饮管理培训中心

食疗也可能不安全？专家提醒：自行食疗更应注意食品安全

2024-07-17 14:11:51 来源：羊城晚报作者：李岩责任编辑：李岩 2024年07月17日 14:11　来源：羊城晚报大字体小字体分享到：

　　食疗也可能不安全？专家提醒：自行食疗更应注意食品安全

　　“本来是食疗食疗食品想自己熬制药膳进补一下，没想到差点儿把自己给吃出来大问题！安全安全”近日，专家自行注意张家口市某某工业设备有限责任公司50多岁的提醒陈叔因自己房事力不从心，便想着自己熬制药酒进补，食疗食疗食品牛鞭、安全安全鹿茸、专家自行注意巴戟……没想到这一吃不但没有让自己“雄起”，提醒反而吃得血压升高、食疗食疗食品脾气急躁、安全安全张家口市某某工业设备有限责任公司难以入睡，专家自行注意整个人都病殃殃的提醒。

　　“陈先生自身湿热，食疗食疗食品进补这些补阳的安全安全药物属于进补失当。”中医专家表示，专家自行注意煲汤、泡酒的时候切不能自行随意使用中药材，否则有可能暗藏危机。“尤其自行使用中药材进行食疗，应辨体用膳，更应注意食品安全。如果误用了有毒的药材甚至可能导致死亡！”

　　常见错误：配伍不当、误采误用

　　广东是远近闻名的“煲汤大省”，不少人在煲汤、泡酒的过程中，都喜欢放入一些中药材，以食进补。然而专家提醒，自行“配药”，如果误用药材很容易造成安全事故。

　　“在临床上，因自行炮制药膳、中药泡酒而造成安全问题的案例并不在少数。”南方医科大学珠江医院中医科王明主任中医师介绍，街坊邻居们自行制作药膳时，最常见的安全隐患包括误用有毒中药材、药材配伍不当、药膳与自身体质不合等。其中最危险的就是服用有毒中药材。

　　广州医科大学附属中医医院药学部主任李丽明介绍，何首乌、北杏仁等为代表的中药材被不少人使用，但专业医师往往会辨证施治、严格按照规范谨慎使用，此类药材具有一定的毒性，而街坊群众在自行购买、制作药膳时稍有不当就容易导致中毒。

　　“已经见过很多街坊群众，服用何首乌来乌发，却因买到炮制不当的何首乌，或者使用生何首乌导致中毒，甚至肝功能严重损伤，十分危险！”李丽明介绍，不仅是何首乌，常见的食疗中容易中毒的药材还有五指毛桃。五指毛桃因为煲汤的味道类似椰子的香气，因此深受大家喜爱。然而五指毛桃的根和断肠草的根部常生长在一起，经常会有人误采、误食后中毒。

　　药膳也要辨体用膳

　　李丽明提醒，市民在进行食疗的时候，务必从正规渠道购买，可多采用如淮山、芡实、莲子一类性温和的中药食材，避免采用过于燥烈或过于寒凉的食材，最好使用既是药材又是食物的食材进行食疗，做到“药食同源”，安全第一。

　　此外，合理的食疗方案能够有效促进健康，但关键在于“因人而异”，做到辨体用膳。因此，进行食疗前应对自身体质、食材偏性有一定了解，在掌握一定中医基础知识或是有医师指导的情况下进行食疗。

　　“如果要进行药材配伍的话，务必要在医生、药师的指导下进行，避免中药搭配中的‘十八反’等情况，减少不良反应发生的可能。”王明提醒。(羊城晚报记者薛仁政实习生李思雨孙慧通讯员韩羽柔王雯钰徐心怡) 更多精彩内容请进入健康·生活频道

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